Ce volume thématique est issu d’un séminaire organisé en octobre 2022 au Muséum national d’Histoire naturelle à Paris. Cerfs (Cervus) et Humains (Homo) ont entretenu une relation étroite depuis la Préhistoire. Cela est particulièrement vrai du cerf élaphe (Cervus elaphus Linnaeus, 1758) dont l’origine ancienne et la vaste répartition entre Europe et Asie l’ont amené à jouer un rôle parfois important dans de nombreuses sociétés humaines. Avec une grande variété de formes, cette interaction s’est principalement exprimée dans la sphère matérielle (stratégies de subsistance, des systèmes techniques et leurs productions associées) et la sphère symbolique (constructions mythologiques et représentations graphiques). Les contributions rassemblées dans ce volume ont pour objectif d’illustrer certaines de ces expressions avec des cas choisis du Paléolithique à l’actuel.