Economic significance of Cervus elaphus Linnaeus, 1758 in the Gumelnița culture (5th mill. BC): from food to technical resources

La région située entre le Danube et les Carpates est une zone clé pour la recherche sur les périodes préhistoriques, en particulier celles relatives au V^e millénaire avant J.-C. Cette période est marquée par l’évolution du technocomplexe Kodjadermen-Gumelnița-Karanovo VI, caractérisée par des changements importants dans les stratégies de subsistance humaine, l’organisation sociale et les innovations techniques. Parmi les preuves clés de ces bouleversements, on peut citer des sites stratifiés qui ont été occupés pendant des générations, avec des villages reconstruits aux mêmes endroits. Sur le plan archéologique, la fréquence accrue des pratiques de chasse pendant la période Gumelnița est particulièrement évidente dans l’exploitation intensive du cerf élaphe (Cervus elaphus Linnaeus, 1758), à la fois comme source de nourriture et comme matière première osseuse pour la fabrication d’équipements. Notre étude explore ce phénomène selon deux axes : 1) la valeur économique : l’analyse des restes de cervidés fournit des informations sur les stratégies de chasse, la saisonnalité, les méthodes de collecte des bois à partir du crâne ou les modes de dépeçage des carcasses animales. Les données zooarchéologiques contribuent également à comprendre comment les cervidés étaient intégrés dans l’alimentation et, plus généralement, dans l’économie ; 2) l’utilisation technique : le rôle des cervidés dans la production d’artefacts. Nous étudierons quels éléments anatomiques du squelette ont été utilisés (os, dents, bois) et quels modèles opérationnels leur ont été appliqués pour produire quels types d’objets. Une discussion portera sur le cas des canines de cerfs élaphes qui n’étaient pas utilisées directement, mais reproduites comme ornements dans d’autres matières premières. Des comparaisons seront établies entre les phases A2 et B1 de la culture Gumelnița, et des études de cas illustreront les découvertes provenant d’importants sites archéologiques du Bas-Danube.